Barres énergétiques sans cuisson, au quinoa et dattes

Pour 20 à 24 pièces

Ingrédients:

150 g de dattes
70 g de noix de cajou sans sel
60 ml de miel
5-6 gouttes de vanille liquide
50 g de flocons de quinoa
40 g de raisins secs
50 g de graines de citrouille, crues
50 g de graines de tournesol, crues
60 ml de lait de coco

Réalisation:
Disposer un papier cuisson sur un plat de 28 x 18 cm. Ajouter à la moulinette les dattes, les noix de cajou, le miel et la vanille. Les hacher jusqu’à obtention d’une pâte pas trop épaisse. Transférer le mélange dans un bol. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Étaler le mélange dans le plat et l’égaliser. Couvrir le plat au moyen d’un film alimentaire et laisser reposer au frigo pour la nuit. Le lendemain, découper les barres à la taille souhaitée. Les conserver au frigo.

Étiquette nutritionnelle		% AJR
Énergie (kcal)	350
Glucides (g)	46.1
Fibres végétales (g)	1.12
Sucres (g)	1.64
Protéines (g)	7.7
Lipides (g)	17.8
Dont acides gras saturés (g)	2.1
Trans (g)	0
Sodium (Na) (mg)	3.8
Vitamines
Thiamine (Β1) mg	0.12	12.1%
Riboflavine (Β2) (mg)	0.02	1.5%
Vitamine Β6 (mg)	0.12	7.6%
Vitamine C (mg)	0.13	0.1%
Minéraux
Calcium (Ca) (mg)	13.34	1.1%
Fer (Fe) (mg)	1.9	11.9%
Phosphore (P) (mg)	171.2	31.1%
Magnésium (Mg) (mg)	83.3	23.8%