Barritas Energéticas sin cocinar, con quinoa y dátiles

Receta para 20-24 piezas

Ingredientes:
• 150 g dátiles
• 70 g anacardos sin sal
• 60 mL miel
• 5-6 gotas de vainilla líquida
• 50 g copos de quinoa
• 40 g pasas
• 50 g pepitas crudas
• 50 g semillas de girasol crudas
• 60 mL leche de coco

Preparación:
Meter papel de hornear en un molde de 28X18cm. Colocar los dátiles, los anacardos, el sirope y la vainilla en una batidora de vaso y batir hasta que se haga una pasta que pega pero no muy sólida. Meter la mezcla de los dátiles en un bol. Añadir todos los ingredientes y mezclar bien con una cuchara. Colocar la mezcla en el molde y alisarla. Cubrir la mezcla con membrana y dejarla en la nevera toda la noche. Cortar las barritas en el tamaño deseable y guardarlas en la nevera.

Etiqueta Nutricional		% SEP
Energía (kcal)	350
Carbohidratos (g)	46.1
Fibras vegetales (g)	1.12
Azúcar (g)	1.64
Proteínas (g)	7.7
Grasos (g)	17.8
de los cuales saturados (g)	2.1
Trans (g)	0
Sodio (Na) (mg)	3.8
Vitaminas
Tiamina (Β1) mg	0.12	12.1%
Riboflavina (Β2) (mg)	0.02	1.5%
Vitamina Β6 (mg)	0.12	7.6%
Vitamina C (mg)	0.13	0.1%
Metales
Calcio (Ca) (mg)	13.34	1.1%
Hierro (Fe) (mg)	1.9	11.9%
Fósforo (P) (mg)	171.2	31.1%
Magnesio (Mg) (mg)	83.3	23.8%