VIOLAR SA fue fundada el 1955 en Grecia, por la familia Markou. La sociedad produce y elabora Algodón, Cereales, Piensos y más productos agrícolas. La administración central se ubica en Ajilleio, Lárisa, con instalaciones en Velestino, Melissojori y el Puente de Tesalónica.
El cultivo se realiza según los estándares de políticas agrícolas comunes de la Unión Europea. Además, el producto está certificado según el estándar GLOBAL G.A.P.
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Punto fuerte en nivel de producción forma el hecho de que quinoa es más rentable que el resto de cereales, mientras el conocimiento técnico requerido por los productores no es especializado, dado que parece bastante al conocimiento requerido para el cultivo del resto de los cereales. La resistencia de la planta en factores especiales relacionados con el terreno (sequedad, salinidad etc) ayuda adicionalmente al cultivo.
