Μάφιν με κινόα και μήλο

Μάφιν με κινόα και μήλο

Συνταγή για  8-9 τεμάχια.

Υλικά:
• ¾ φλιτζ. αλεύρι ολικής
• 1 φλιτζ. κινόα μαγειρεμένη
• ¼ φλιτζ. ζάχαρη
• ¼ φλιτζ. Ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο μήλο τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού baking powder
• ¼ κουτ. γλυκού κανέλα
• ¼ φλιτζ. σταφίδες

Για την επικάλυψη:
• ¼ φλιτζ. βρώμη
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα Κεϋλάνης

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, και τα μπαχαρικά σε ένα μπωλ. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, το μήλο και την κινόα. Μετά στο υγρό μείγμα τοποθετούμε σιγά σιγά το αλεύρι, για να ενσωματωθεί. Τέλος, προσθέτουμε και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης. Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες σιλικόνης για μάφιν και πασπαλίζουμε με λίγη από την επικάλυψη. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 o C. Έπειτα, τα τοποθετούμε στη σχάρα και περιμένουμε να κρυώσουν προτού τα ξεφορμάρουμε.

Διατροφική Ετικέτα   % ΣΗΠ
Ενέργεια (kcal) 361.7
Υδατάνθρακες (g) 38.3
Φυτικές ίνες (g) 1.7
Σάκχαρα (g) 0.22
Πρωτεΐνες (g) 3.5
Λιπαρά (g) 22.6
Εκ των οποίων Κορεσμένα (g) 0.1
Trans (g) 1.7
Νάτριο (Na) (mg) 45.1
Βιταμίνες
Θειαμίνη (Β1) mg 0.07 7.5%
Ριβοφλαβίνη (Β2) (mg) 0.04 2.5%
Βιταμίνη Β6 (mg) 0.06 4.2%
Βιταμίνη C (mg) 0 0%
Μέταλλα
Ασβέστιο (Ca) (mg) 7.17 0.7%
Σίδηρος (Fe) (mg) 0.7 4.3%
Φώσφορος (P) (mg) 70 12.6%
Μαγνήσιο (Mg) (mg) 27.9 7.9%

Οι ισχυρισμοί υγείας και οι διατροφικοί ισχυρισμοί βασίζονται στις κείμενες διατάξεις της ΕE

Μοιραστείτε αυτήν την ιστορία!