VIOLAR A.G. wurde 1955 in Griechenland von der Familie Markou gegründet. Das Unternehmen produziert und verarbeitet Baumwolle, Getreide, Quinoa, Tierfutter und andere landwirtschaftliche Produkte. Der Hauptsitz befindet sich in Achillion, Larissa, mit Anlagen in Velestino, Melissochori und Gefira, Thessaloniki.
Der Anbau erfolgt in Übereinstimmung mit den Standards der Gemeinsamen Agrarpolitik der Europäischen Union. Das Produkt ist zusätzlich nach dem GLOBAL G.A.P. Standard zertifiziert.
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Ein starker Punkt auf der Produktionsebene ist die Tatsache, dass Quinoa profitabler ist als andere Getreidearten, während das von den Anbauern geforderte Know-how nicht sehr anspruchsvoll ist, da es dem für den Anbau anderer Getreidearten recht ähnlich ist. Die Resistenz der Pflanze gegenüber bestimmten bodenbedingten Faktoren (Trockenheit, Salzgehalt usw.) erleichtert den Anbau zusätzlich.
